梅干し作った

野菜を売りに来てくれるおじ様から赤紫蘇を買い、藤五郎梅を調達し、梅干を作りました。緑色の梅は追熟させて黄色くさせるのだと聞けば、ざるに梅を並べて新聞紙でおおい、2晩ほどするとみるみるうちに柔らかく黄色く熟したのでした。

梅を丁寧に掃除して、塩と酒でマリネしておきます。赤紫蘇は塩でもんでアクをとってから梅酢につけて、鮮やかな赤紫を発色させます。さらに梅とともにしばらく漬けておきました。梅雨があけ、お向かいさんが梅を干しているのを見るやいなやわたしも梅を干し、日中に一度ひっくり返して夜には室内にいれてやる。これを3日続けるのだけど、最近は暑いから2日半にしたというお向かいさんの言葉にその通りだと思い直し、わたしも2日半干しました。

日々、どんどんとしわしわになっていく梅が愛おしかったです。

そんなこんなで美味しそうな梅干ができました。味見はこれからです。まろやかになってからね。

 

2019年7月 ③


2019.7.30.

実際には、8月に入ってしまっているのですが……

7月の書き途中の投稿を強引にねじ込んでおります。

 

お店をはじめて、3ヶ月が経ちました。

はじめてのお店、今まで別々のレストランで働いてきた妻のシノさんと二人だけではじめるお店。

思っていたよりも暇な日々になるコトもなく、

思っていたよりもアタフタ、てんてこまいな日々になるコトもなく、

マイペースに、適度にワガママに(笑)

nabaitaの日々が進んでいっています。

住宅街の中というのもあり、

8月は、少し暇になってしまうのかな……とぼんやり心配しておりますが、

それはそれで、やりかけのコトでもするチャンス。

 

ジワリジワリと、この書きもののページも眺めてくれているとお客様から声をかけてもらっております。

書き始めてからの、

横浜での自宅売却~引っ越し~物件探し~融資申請~セルフビルドのお店作り~開業

というテーマを設けて書き進めてきましたが

ここ最近の開業してからのテーマが、少し乏しいというのがこの夏の悩み(笑)

 

話変わって、

先日、久しぶりに散歩をしました。

一年前、新潟に来たときは散歩しかしていなかったのですが……

お店作りに入ってからの9ヶ月、たま~~~にジムに行くぐらいで、

少しずつ、緩やか~にカラダの衰えを感じておりまして。

 

散歩です(笑)!

 

先日は二時間ほど近所を歩いてみたのですが、

久しぶりのコースを歩くと、

お店やアパートが取り壊されてしまっていたり、

新しくマンション?のような大きな建物を作っていたり、と。

 

街の変化に驚きました。

そして、一年前に出会った新潟の方が最近食べに来てくれた時に言われたのですが……

 

「だいぶ白くなったね」

 

ふふふ。言われてみれば、一年前の狂ったように散歩していたわたしは誰かと会うたびに

「また黒くなってる(笑)」

と言われ、またそんな言葉をいただいて喜びに浸っていたのでした。

 

暑い暑い、夏が始まりました。

 

時間を見つけて、散歩したいと思います!

また誰かの「黒くなったね」を糧に……

 

ふふふ。

とりとめもないままに、書き進めてしまいました。

 


 

つづきます

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胡蝶蘭植え替え

先週、ついに胡蝶蘭の植え替えをしました。

発注して1週間、ようやく手にした素焼鉢4号。

まずは胡蝶蘭を鉢から優しく取り出す。そして寄せ植えになっている3株をひとつずつにわけてあげる。そして根をほぐし、腐った根を切ってミズゴケとともに素焼鉢に植え替える。

同じ時期に胡蝶蘭を2つ頂いたのですが、同じ環境で同じように水やりをしていたものの、ひとつはずっと花をきれいにつけ続け、もうひとつはいまひとつ元気がなかったのでした。そんな悩みも根をみると一目瞭然です。

前者は寄せ植えされた胡蝶蘭の根が鉢の中で自由に成長していたのに対し、後者は1株ずつプラスチックの鉢に入れられたままだったのです。よって、後者の方が水はけが悪く、根腐れしてしまっていました。

どちらの胡蝶蘭も大手術を終え、現在療養中です~。

2019年7月 ②


2019.7.24.

ゴメンナサイ、更新が少し遅れてきておりますね。

意外と忙しくない時の方がうっかり忘れてしまっている気がするなぁ……

 

後れ馳せながら、先日のイベント

「夏を迎えに行く夜」

にお越しになって下さった皆様、気にかけて下さった皆様。

カホン村岡さん、杉本ラララさん、Thevisionの三戸さん、ウチノ食堂の野呂さん。

 

ホントにありがとうございました!

正直申し上げまして、

自分たちが1番楽しめたと自信がある、真夏がやってきた、そんな夜でした(笑)

 

 

建築士の五十嵐さんがナイスな撮影をしてくれたので、そのうちにダイジェスト動画もお届け出来るかと思います……どーやってアップロードするんだ……

……ふふふ。

……近々、お届け出来ると思います(笑)…………

そーいえば、Instagramのアカウントの他にFacebookページも作りました。

 

が、なんかこういうの苦手みたいで気づいたらページが2つ出来てしまいました(むしろ得意なのかな……笑)

Nabaitaのページと nabaitaのページがFacebook上にあります

どちらもわたしが管理しているみたいですが、おそらく片方しか更新されていかないと思います(笑)

またちょこちょこSNS等でもお知らせしていけたら、と思います!

 

nabaitaでは、今後もちょっとした催しを予定しています。

取り急ぎ、9/23(祝)にライブイベントが決まっております!

時間など詳細はまた後日お知らせさせて下さい!

オープン直後ぐらいにオファーを出して、かなり我々夫婦も楽しみにしているイベントになりそうです!

それでは!

 


つづきます

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7月13~15日の営業のお知らせ

今週末からの3連休のお知らせです.

・7/12(金)
通常営業
ディナータイムは残り1テーブルです.

・7/13(土)
ランチタイムは通常営業
ディナータイムはイベントの為18:00 – 20:30 となります。
(イベントは残り4席、7/12(金)22時まで御予約を承ります!) .

・7月14(日)
ディナータイム貸切の為、
ランチタイムは12:00 – 14:00 での営業となります! .

・7月15(祝)はお休みとなります。

少し変則的ではありますが、宜しくお願い致します!