2019.2.28.
2月末日。
nabaitaにとっては、重要なポイントとなっておりました。
融資と並行して、助成金の申請もしていたのですが
ざっくり言うと平成３０年度の助成金の決裁条件が、
「平成３１年２月２８日までに営業を開始していること」
なのです。
必要な提出書類として、
開業届
営業許可書
工事前→工事中→工事後 の写真
も含まれております。
２月１４～１６日らへん、残り二週間ではこんな感じです。
厨房の天井を作り、塗装をして、
キッチンパネルを壁面に張りました。
だいぶ、出来てきてる感はありますが……
俗に言う、
「全然、間に合っていない」
助成金締切前のそんな状況ですね(笑)
まずは営業許可をクリアしなくてはなりませんので、
無謀にも保健所の立ち会い審査を一週間後の２１日に、予約しました。
営業許可に必要なチェック項目を何度も確認して、
まずは保健所の許可を取るコトだけに照準を絞ります。
今回わたしたちのケースにおける
主な項目は、
･手洗い場の設置
･お湯が出るか
･厨房と客席が区切られているか
･シンクは図面通りに設置されているか
･トイレと前室(洗面所)に扉がついているか
･食器棚に扉がついているか
･厨房、トイレ、前室が図面通りに完成しているか
でした。
念のための確認を三回ぐらいしました
「内装は出来てなくても大丈夫なのか？」
「電気設備は出来てなくても大丈夫なのか？」
というコト。
心の中では、
「むしろ、チェック項目以外は全く完成してなくても大丈夫？」
「入口とか階段とか無いけど……大丈夫？」
色々と確認したいコトがあったのですが、
敢えて聞くことはしませんでした。
「ダメです」
と、その時点で言われてしまっても間に合いませんからね
ふふふふふ……
床を仕上げて、なんとか厨房機器の搬入を済ませ、食器棚用に吊り棚を作ります。
２月１８日に厨房機器が搬入、一気にお店感が増しましたね～
換気扇ダクトのフードは前のお店のモノを付けました。
ここから、残り三日でトイレ、前室を仕上げて
保健所の審査に挑みます。
※写真の食器棚の扉は検査当日の朝に付けました(笑)
かなり無謀…タイトなスケジュールでの夜中まで作業を付き合ってくれた五十嵐さん、本当にありがとうございますー!!
そして２月２１日
検査当日。
わたしたちの怒涛の二週間の成果を
検査すること時間にしておよそ３分。
無事に営業許可がおりました。
正直、本当に審査が通るとは思っていませんでしたので
一同、ビビりました(笑)
そうなったら、あとは助成金の申請資料に向けてやれるだけやる。
ということに。
なんと言っても、
ざっくり言うと平成３０年度の助成金の決裁条件が、
「平成３１年２月２８日までに営業を開始していること」
なのです。
ですが、ココは正直に担当の方に話をしてみます。
あえて正直に話す方向で、コチラは勝負に出ます。
「店舗工事は完成していない、けど、営業許可は取得したので、営業は始めました」
一体何を言ってるんだ？
という感じでしたが、
「平成３１年２月２８日までに営業を開始している」という、
わたしの営業プラン(この上ない屁理屈だったのですが)を聞いていただき、
「……工事がまだなので大抵の方は辞退されるケースだと思いますけど……うーん、とりあえず、それで決裁が出せるかやってみるので完成しているところの写真データを提出してください。」
というトコロまで漕ぎつけました。
この時点で猶予はあと２日。
出来るだけ、完成してる箇所の写真をより良い状態で撮れる為に尽くします。
合間に、税務署に開業届も申請しにいきます。
通常発行に１ヶ月かかる営業許可書も、
ワケを話したら、
６日で発行してくれました。
さらりと書きましたが、
一ヶ月→６日って……
色々思うトコロもありますが、
とにかく、ありがとう
ということですね、
なにからなにまで、保健所の方には
感謝しかありません。
そして、提出写真(完成したver.)がコチラ。
model：naoki ikarashi & shino nakayama
いいですねぇ。
完成してますねぇ。
雰囲気、ありますねぇ。
むしろ、雰囲気、ちょっと強すぎますねぇ(笑)
実際はこの最後の写真の床を抜いて吹き抜けにする予定なので
席なんて作れないんですが……
逆に、今席を作れるのがココしかありませんでしたね……
なんだか色々と楽しかったです(笑)
お店づくりの中でも結構大事な部分をさらりと書いてしまいましたが、
かなり濃厚な２月となりました。
最近は、なかなか詳しく書く余裕が取れていないので、
また機会を見て書けたらいいな、と思っています。
果たして、
助成金は、決裁されるのか？
一体いつお店が出来るのか？
もれなくドキドキが、
ついてきたまま、
３月になろうとしています。